Erweiterung zu GastroCost Was liegt in deinem Abfalleimer an Geld?
GastroImpact rechnet Lebensmittelabfälle in Franken und CO2 um. Grundlage sind deine eigenen Einkaufspreise aus GastroCost.
Was GastroImpact kann
Abfall in Franken
Jede Erfassung wird mit deinem Einkaufspreis bewertet. Ein Kilo Rindsfilet zählt anders als ein Kilo Kartoffelschalen.
Rüstverlust getrennt
Was beim Rüsten anfällt, ist kein Fehler. GastroImpact weist es eigens aus und mischt es nicht in die Abfallquote.
Verwertet zählt nicht als Verlust
Reste, die weiterverarbeitet werden, markierst du als verwertet. Sonst würde die Statistik gute Küchenarbeit bestrafen.
CO2 nach publizierten Faktoren
Die Umrechnung folgt Poore und Nemecek (2018), Datensatz Our World in Data. Der Berechnungsumfang ist in der App offengelegt.
Auswertung pro Event
Für Bankette und Caterings siehst du Soll und Ist je Anlass, inklusive Abfall und Rüstverlust.
Pflanzlich-Quote
Der Anteil pflanzlicher Gerichte am Wareneinsatz zeigt, wie sich deine Karte entwickelt.
Läuft mit GastroCost zusammen.
Die Bewertung in Franken stammt aus deinen Rohstoffpreisen in GastroCost. GastroImpact setzt deshalb ein aktives GastroCost-Abo voraus. In der GastroQ-Suite sind beide enthalten.
Abfall sichtbar machen, in Franken.
CHF 5/Mt. oder CHF 50/Jahr, zwei Monate geschenkt im Jahresabo. Kündbar jederzeit.