Der vollständige Leitfaden für Schweizer Restaurants Viele Schweizer Restaurants machen guten Umsatz – und verdienen trotzdem kaum etwas. Das liegt selten am falschen Konzept. Es liegt fast immer daran, dass die entscheidenden Zahlen entweder zu spät oder gar nicht angeschaut werden. Dein Treuhänder sieht das Problem meist erst im März – für das Vorjahr. Gastro Weiterlesen

Es gibt eine Zahl, die in jedem Gastronomiebetrieb bekannt sein sollte — und die dennoch erstaunlich selten jemand spontan nennen kann: den Break-even-Punkt. Dabei ist diese Kennzahl fundamental. Sie beantwortet eine der wichtigsten Fragen überhaupt: Ab welchem Umsatz beginnt mein Betrieb, tatsächlich Geld zu verdienen? Wer diese Zahl nicht kennt, weiss nicht, ob er jeden Weiterlesen